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      山藥是古今都愛的“尚品”?5種人最適宜吃山藥

      2022-10-09 來源:家庭醫生在線

      秋季正是山藥上市的季節,屬于物美價廉的補品,不僅當做主食和蔬菜吃,而且也能制作成美味的小吃或甜點。山藥中除了含微量元素和維生素外,也含有碳水化合物以及植物蛋白質,同時也含有抗性淀粉,能輔助降血脂和降血糖。每一種體質的人群都可以吃山藥,特別是以下5類人群多吃山藥獲益更大。

      哪些人最適宜吃山藥?

      1、糖尿病患者

      山藥中含有一種特殊的糖類,即甘露聚糖,能幫助調節糖代謝,減緩血液中葡萄糖吸收,所以糖尿病患者可以把山藥當做主食吃。不過,山藥中含有太多淀粉,糖尿病患者吃完山藥后應減少主食量,這樣能維持血糖平穩。

      2、想要減肥者

      山藥是典型的低脂肪、高膳食纖維的食物,尤其是可溶性膳食纖維,吸水后可增加體積量,給人們一定的飽腹感,幫助控制食欲,維持正常體重。

      3、脾胃虛弱者

      中醫認為:山藥性平,味甘,能起到健脾養胃效果,促進食物消化。山藥中含有大量多酚氧化酶以及淀粉酶等,能刺激食物消化,幫助改善胃腸道功能。山藥的吃法有很多,可以把山藥研磨成粉跟米粉混合在一起;也可以把山藥跟小米或大米以及紅棗等制作成粥類。

      4、心腦血管疾病患者

      山藥中含有豐富的維生素以及微量元素,能保護心血管健康。特別是新鮮的塊莖中,含有大量活性成分,比如甘露聚糖以及糖蛋白等,能抑制血脂在血管壁沉積,維持血管彈性,防止動脈硬化。

      5、肺虛咳嗽者

      山藥中含有太多活性物質,尤其是皂甙,能起到養肺陰何益肺氣效果,能輔助治療肺虛咳嗽。

      如何挑選一根好山藥?

      第一,用手掂掂重量,大小一樣的前提下,山藥的重量越重越好;第二,數數山藥的須毛,須毛越多,口感就越好,營養價值就越高;第三,觀察山藥的外表,選擇平直、外觀完整、沒有斑點和腐爛的;第四,觀察山藥的橫切面,呈現雪白色,提示山藥是新鮮的。

      溫馨提示

      雖然山藥營養價值高,但并不適合每一個人,特別是大便干結、易便秘者應控制量;還有易上火者、體質偏熱者也應少吃山藥。另外,部分人涮火鍋時習慣搭配山藥,再山藥蘸麻辣調料,這簡直是火上澆油,易導致上火。

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      責任編輯:夢月
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