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      吃大豆會性早熟還致癌?其實好處非常多

      2022-10-08 來源:科普中國

      大豆異黃酮很多人都熟悉,畢竟在有些人的口中它是“讓男人變娘、讓孩子性早熟、讓人乳腺增生”的大冤種。

      這導致很多人都不敢吃大豆,甚至連豆漿也不敢喝。

      大豆異黃酮真有這么厲害嗎?今天就來給大家講一講↓

      大豆異黃酮真的冤枉

      民間經常有傳言說:豆類食品含有雌激素,男人和孩子都不能吃,否則男人會變“娘”,孩子會性早熟,還可能會得乳腺癌。

       

      其實,我們完全不用擔心吃大豆會導致出現傳言中的問題。

      因為大豆及其制品中含有的“雌激素”是大豆異黃酮,它是谷類、大豆等豆科植物產生生長中形成的次級代謝產物,屬于也稱為植物雌激素,也是豆制品中的生物活性成分之一。

      大豆異黃酮和所謂的雌激素還是有一定區別的,過量攝入外源性的雌激素會增加患子宮內膜癌以及乳腺癌的風險,而大豆異黃酮易于分解,不會在體內蓄積,沒有外源性雌激素那樣的毒副作用。

      大豆異黃酮可以幫助調節人體的激素平衡,可以與不同組織器官的雌激素受體結合,發揮類雌激素或拮抗內源性雌激素的作用。比如人體雌激素水平降低的時候,大豆異黃酮可以幫忙升高雌激素;當體內雌激素水平升高的時候,它又可以發揮作用把雌激素的水平降下來。

      總體來說,大豆異黃酮是“遇低而補,遇高而抗”的選手,能幫助我們維持體內雌激素水平的平衡。

      大豆異黃酮的諸多益處

       

       

       

      要補大豆異黃酮,誰更靠譜?

       

      吃多少呢?

      我國《中國居民膳食指南》中建議成人大豆的攝入量每周要達到105~175克,平均到每天為15~25克。如果每天能吃夠25克大豆,就能攝入近25克毫克大豆異黃酮。雖然達不到日本東京大學的建議,但對于我國居民來說已經是很好的進步了。

      25克大豆相當于100克左右的北豆腐或一個拳頭的豆腐皮/絲。

      大豆不僅是大豆異黃酮的來源,還能為我們提供優質蛋白質,建議健康人每天多吃大豆及其制品。燉豆腐、煎豆腐、炒豆腐皮、涼拌豆腐絲等,都是非常美味的菜肴,別錯過哦!

       

      圖:100克北豆腐

       

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      責任編輯:夢月
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