<track id="xxtt7"></track>

      首頁  >  百科博覽
      手工粽傳承人周姣娥:一直堅持“匠人精神”

      2022-10-08 來源:騰訊網

      雙龍村是宅梧粽子的主產地之一,位于廣東省江門鶴山市和佛山高明區交界處,村落里有延綿幾公里的“大崗頂”山脈,有的村還在飲用山泉水。山泉水是寶貴的自然財富,用它制作出的粽子,甘甜無比。泉水流淌形成了小溪,溪邊長滿豐富的植被,其中一種叫野山姜的植物枝葉最適合制作粽子的綁繩。一代代婦人的巧手,包扎出一種形似“牛角”的粽子,近百年來,它們散發著令人回味的綿綿幽香。

       

      宅梧粽子的制作工藝與其它粽子不同,除了外形、材料上的講究,烹飪方法也不同。宅梧粽子一般用柴火灶,需要熬制7個小時以上,原料包括山泉水、糯米、五花腩、黃豆、綠豆和山姜葉。過去都是選用帶殼的綠豆,如今考慮口感等因素,會將綠豆剝殼,這也成為粽子選材用材的一大特色。

       

       

      “雙龍村這里,很多婆婆秉承著‘良心’二字,一做就是幾十年。做粽子,要貨真價實,就如做人,要實在!這些不僅是宅梧粽子的文化傳承,更是好的家風家訓的彰顯?!闭圄兆又谱骷妓嚨谒拇鷤鞒腥酥苕鹫f道。

       

      包粽子看似簡單,其實工序繁多,要真正包好一只粽子并不是一件容易的事。周姣娥曾經跟著黃麗紅學習的時侯,光基本功就練了一兩個月。剔肉、去皮、切肉、淘米、洗粽葉、裹扎、燒制等制作粽子的環節全靠手工,她一樣一樣學下來,吃了不少苦頭,但還是咬牙堅持了下來,到現在,她每個環節都做到頂尖。

       

       

       

       

      “我們接過了前輩們的圍裙,就會嚴格按照要求,追求原材料的品質,保留傳統的做法,讓大家吃得放心、吃得安心?!敝苕鹫f。

       

       

       

      有人跨省坐高鐵只為一碗面,有人排兩三個小時的隊只為一杯茶;有人因為一只蟹,愛上一片海;有人因為一條宅梧粽,開啟了一段尋根路。裕糦宅梧手工柴火粽,作為一項非物質文化遺產,如今已經開始在省內外打開市場,擁有知名度和美譽度。在一代又一代的傳承人努力下,它不僅被世人認識,成為家喻戶曉的美食,成為僑鄉文化凝聚的線索,在市場化的沖擊下,它還在源源不斷地釋放新活力。

       

       

       

       

      裕糦宅梧手工柴火粽,即便這是一條看起來普通的粽子,然而它的口感卻從沒讓人失望過。

       

      裕糦宅梧手工柴火粽,不僅增強了本土人的文化自信,同時也為中國僑都-江門,打造了一張有文化內涵和歷史價值的城市名片。它的聲名遠揚,讓僑都美食更為人所知,讓江門的歷史有更多人了解,讓僑都文化發光發熱。

       

      分享到:
      責任編輯:夢月
      美女露出胸扒开尿口网站

          <track id="xxtt7"></track>